产品出新有创意 麦香飘过“上下游”
——孟村回族自治县赵庄子村的旱碱麦增收路
记者 郑进超
在孟村回族自治县（以下简称孟村）牛进庄乡赵庄子村，村党支部领办合作社靠种植旱碱麦增收，还进一步延伸旱碱麦产业链，建起面粉厂并自产自销旱碱麦石磨面粉。近期，他们还计划拓展面食新品，生产“弯头”馒头、“法兰”大饼等特色产品，将旱碱麦产业做大做强。
自产面粉线上卖
“家人们，这款石磨面粉是用咱们村种的旱碱麦生产的，可以蒸馒头、包饺子、烙大饼、做面条。这款面粉有5斤装和10斤装的，包装袋上印有营养成分表、生产日期、执行标准及质保期。咱们产品的企业标准高于国家标准，大家可以放心买。”5月28日下午4点30分，在孟村牛进庄乡赵庄子村党群服务中心，村党支部书记赵立华开始了直播带货，销售由村民入股的面粉厂生产的旱碱麦石磨面粉。他浓浓的乡土口音、绘声绘色的讲述，吸引了不少人下单。
赵立华直播了一会儿后，村委会副主任赵桐接过话茬：“这款面粉用的是沧麦6002，生长周期8个多月，颗粒饱满圆润。在生产中，石磨低温低速，不会破坏小麦的营养。咱家面粉没有任何添加剂，也没进行任何提取，保留了麦芽和胚芽，吃起来麦香浓郁还筋道。”
直播间里，两人配合默契。有网友留言：“面粉确实不错，值得回购。”
开播一月来，直播间共卖出面粉2800多单，其中有不少下单者是回头客。
走进村里的旱碱麦面粉生产车间，只见工作人员戴着口罩、穿着白大褂，一个个石磨匀速运转，旱碱麦经过筛选、仓储、脱皮、清洗、润麦、研磨等工序，变成了旱碱麦标准粉、全麦粉。
据面粉厂负责人赵金胜介绍，企业建立了严格的生产标准，在生产中保留了旱碱麦中的胚芽以及角质层、蛋白质等，使旱碱麦面粉富含膳食纤维。
赵立华说，自面粉厂今年初投产以来，他们就为旱碱麦面粉申请了“民生梦”商标，并通过直播带货打开了销路。
“周边的很多村民和在外做生意的人，也到村里来买面粉。”赵立华高兴地说。
创意产品有前景
大饼很多人都吃过，可是，模样像“法兰”的大饼你见过吗？生产“法兰”大饼就在赵立华的下一步计划里。
目前，面粉厂已推出3款旱碱麦面粉，包括旱碱麦标准粉、全麦面粉和饺子粉。赵立华打算进一步延长产业链，做好旱碱麦深加工。“为进一步促进村民增收，我们将设计制作更多的旱碱麦制品，包括面花、签子馒头、挂面等。”赵立华说。
孟村作为弯头管件之乡，旱碱麦制品的造型能不能模仿弯头管件？赵立华等人从当地特色产业中获得了灵感。“将馒头做成‘弯头’形状，把大饼做成‘法兰’造型，用地方特色吸引消费者。”赵立华说，他们有优质的旱碱麦面粉作原材料，设备可从国内采购，等场地问题得到解决，公司很快就能推出旱碱麦创意农产品。
近几年，赵庄子村围绕旱碱麦不断延长产业链条。他们成立由村党支部领办的股份经济合作社，流转了村里1650亩盐碱地进行规模化经营。村民以土地入股，年底可得到合作社的保底和分红。去年，由于粮食价格下调，村民收入略有下降，但每亩地的保底收入加分红仍有817.5元。
继成立合作社之后，2024年，赵庄子村又建起了面粉厂。面粉厂总投资200多万元，由村民认股，实行独立核算。为体现公平原则，每户村民只能认购一股。
赵立华说，赵庄子村从单一卖旱碱麦粮食到卖旱碱麦面粉，今后还会卖旱碱麦面制品，一步步壮大集体经济，从而为乡村振兴赋能。
科技种田稳增收
这段时间，赵立华和赵桐一有空就去田间，查看麦子长势、病虫害情况，确保小麦苗强粒壮。赵立华摘下一个麦穗，放在手心仔细查看。“今年小麦麦粒饱满，容重较重，长势相当不错。”赵立华说，这样的旱碱麦出淀粉多，今年丰收在望。
“产业兴，则农村兴。旱碱麦产业是赵庄子村的核心产业，必须依靠科技种田，用好种、好水、好肥、好管理。”赵立华说。
赵立华打开手机上的一款APP，屏幕上显示村里的二阶地、三阶地、螃蟹地等地块均呈蓝色。“蓝色表示地块水分充足，如果蓝色变成红色，则表示小麦缺水，提醒我们该给小麦浇水了。”赵立华说。
与农户分散经营不同，赵庄子村股份经济合作社讲究科技种田——小麦播种后他们根据气温进行镇压；麦苗返青时，他们根据地温情况把握灌溉节点；根据土壤成分实行测土配肥；利用大数据，进行科学植保……
去年，合作社实现小麦亩均增收50公斤。赵庄子村的旱碱麦比市场价每公斤高出0.2元，但还是有很多人抢着来村里收购。
“规模经营、科技种田，让闲置的土地重焕生机，实现了稳增产；而旱碱麦面粉深加工，则延长了产业链条，深挖出旱碱麦的价值，并以产业带动了村民增收。”赵立华说，这个路子他们将坚定走下去。