华北商厦员工梁秀敏
心里有份“口味清单”
本报记者 邢 程
11月3日8时30分，华北商厦超市的卷帘门还没完全升起，梁秀敏就已经扎进了干果区，开始做准备工作。她一边仔细查看新疆葡萄干品质，一边和记者说：“这玩意儿娇贵，湿度差一点口感就变了，哈萨克族老顾客就爱这口儿。”说话间，她仔细挑出了几颗不好的葡萄干，扔进了废料盒。
在这个面积不大的干果柜台，梁秀敏已经工作了10多年。在这里，梁秀敏总能让各族顾客找到熟悉的味道。
“小梁，前段时间我和你说的那种咸口的纸皮核桃有货了吗？这种核桃剥着不费劲儿，果肉饱满，我们全家都爱吃。”商厦刚开门，年过七旬的顾客马秀芬就来到干果区，熟落地和梁秀敏打着招呼。梁秀敏冲着对方一笑，弯腰从货架下层拿出一个装得满满的小购物袋，“早给您留着呢！特意挑了一些个头儿大的，还是您习惯的那个口味。”马秀芬笑着接过：“你这记性比我闺女还好。”
如此熟悉顾客的喜好，是梁秀敏一点点总结出来的。刚负责干果区时，她发现不少顾客总在柜台前犹豫。维吾尔族顾客想找正宗的和田红枣，蒙古族顾客偏爱奶香味的坚果，却常常因为分不清哪个品种更好而拿不定主意。从那以后，细心的梁秀敏认真总结归纳，将这些顾客的喜好默默记在心里，并记在本子上，形成了一份“口味清单”：新疆顾客爱甜香，和田枣、无核白葡萄干优先推荐；内蒙古顾客喜欢醇厚口感，奶枣、盐焗巴旦木需重点备货……
“其实我没做啥大事，就是把各族顾客都当成家人，他们喜欢啥，我就多备点，并给他们提供最热情的服务。”梁秀敏说。