“互联网+AI”监管7244家食品生产经营企业
对各类风险进行24小时自动识别、抓拍与预警
近日，在运河区一家连锁餐饮企业后厨，高清摄像头正实时捕捉操作画面，AI系统自动识别并预警工作人员操作风险。一旦有不合规的地方，系统会第一时间将预警信息推送到监管部门和企业。“接入系统后，后厨操作更规范了，消费者也更放心了。”企业负责人介绍。
这一幕，是我市深化“互联网+AI”智慧监管、筑牢食品安全防线的生动缩影。截至目前，全市已有7244家食品生产经营企业接入“互联网+AI”监管系统，监管部门通过科技手段对企业相关区域病媒生物活动、从业人员未规范着装、环境卫生隐患等各类风险进行24小时自动识别、抓拍与预警，目前已处理AI抓拍预警风险3123次，有效提升了监管精准度和效率。为助力特色产业规范发展，提升“智慧监管”应用水平，我市以获批全省驴肉生产集中区二维码追溯系统建设试点为契机，推动69家驴肉生产单位、145家驴肉火烧餐饮店应用追溯系统，消费端扫码达4200余次。
沧州市市场监督管理局坚持制度先行、机制赋能，推动隐患治理常态化、规范化，制定《驴肉餐饮单位食品安全分级监督管理制度》《重点工业产品质量监管工作措施》等一系列工作指引，建立风险分级管控、隐患闭环管理等机制。截至目前，已成立产品质量和特种设备安全两个专家组，开展技术帮扶86次，解决企业技术难题25个，排查专业领域风险隐患120项。
群防共治是食品安全治理的关键一环。全市市场监管部门推动社会力量深度参与监管，在食品生产经营企业显著位置张贴《举报奖励明白纸》《诚信守法经营承诺书》，落实食品安全风险内部报告奖励制度，1346家企业注册全国知情人报告系统，在530家“驴肉火烧”店设置经营信息公示栏。创新社会监督模式，聘用183名外卖骑手担任“兼职市场监督员”，通过“随手拍”消除隐患，切实将监管触角延伸至基层末梢，实现风险隐患“发现在早、防范在先、处置在小”。（记者杨昊文 通讯员谭鑫）