手机一点 “直播”后厨
全市超半数网络餐饮商户入驻“互联网+明厨亮灶+AI”平台
本报讯（记者李倩 通讯员谭鑫）“中午吃啥？”9月14日12点刚过，在沧州一家写字楼里办公的刘颖熟练地打开外卖平台。以前她先看商家评分、商品销量，现在多了一个动作：点击店铺的“明厨亮灶”标识。
屏幕那头，后厨正在“直播”：工作人员戴着口罩、帽子，洗菜、切配、下锅、打包，灶台亮堂，现场操作看得一清二楚。“以前点外卖像开盲盒，现在能亲眼看着厨师做饭，心里踏实多了。”小刘笑着说。
这样的“云监工”体验，正成为人们点外卖的新日常。今年以来，市市场监督管理局针对全市网络餐饮商户数量多、现场检查存在时间错位、监管力量有限的现实难题，大力推进“互联网+明厨亮灶+AI”建设，把原本后厨“隐蔽化”变为“透明化”，把食品安全监管从“人工巡查”变为“智能防控”，全力筑牢市民舌尖上的安全防线。目前，全市9386家网络餐饮商户，已有4829家接入“互联网+明厨亮灶+AI”平台。
市市场监督管理局相关负责人介绍，广大消费者打开网络订餐平台，点击店铺“明厨亮灶”标识，即可实时查看后厨清洗消毒、食材加工、餐食制作、分装出餐等全过程，让点餐消费看得见、信得过、更安心，真正实现眼见为实、放心消费。消费者如发现后厨违规操作、卫生不达标、存在食品安全隐患等问题，可截图留存相关证据，通过12315投诉举报热线及时反映、依法维权，主动参与食品安全社会共治，共同守护狮城网络餐饮安全环境。
下一步，市市场监督管理局将持续推进“互联网+明厨亮灶+AI”扩面提质工作，紧盯无堂食外卖商户、城乡接合部餐饮网点等薄弱区域，持续查漏补缺、提质增效，深化智慧监管与专项整治深度融合，以数字化、智能化监管赋能食品安全治理现代化，全力守护狮城百姓“舌尖上的安全”。